Postres. Las Recetas de la Abuela de Sanlúcar la Mayor

TARTA DE CHANTILLI

2012-04-07T20:51:00.001+02:00

INGREDIENTES

- 1 paquete de tocino de cielo

- 1 paquete de chantilli

- 1 caja de tulipan sin sal

- 4 paquetes de galletas

- Cola cao

- Cafe con leche

- Azúcar.

ELABORACION

Se hace el tocino de cielo (se hace según las instrucciones del paquete), se echa en el molde y se deja enfriar
Se hace el chantilli en leche fría según las indicaciones del paquete
En un recipiente se monta la manteca, a punto de crema y se le añade dos o tres cucharadas pequeñas de cola cao.
En un recipientes se vierte café con leche y azúcar , las galletas se mojan en el recipiente de café con leche y se colocan en el molde , encima una capa de tocino de cielo, luego se coloca una capa de galletas remojadas en el café con leche y azúcar y a continuación se vierte el chantilli, repetir el proceso hasta terminar con el tocino de cielo y el chantilli, siempre colocando una capa de galletas remojadas en café con leche y azúcar entre el chantilli y el tocino de cielo.

Enviado por: Serafina Reinoso

PESTIÑOS DE LA ABUELA

2011-04-06T13:05:00.002+02:00

INGREDIENTES:

3 kilos de harina,
1 litro aceite de oliva
1 litro de vino, la mitad blanco y la mitad negro dulce.
1 cucharita de sal disuelta en agua caliente
El zumo de una naranja
Alinos, canela tostada y molida
3 canuto
Almendra frita y molida
Medio kilo matalauga tostada y molida
100g anjoli tostado y molido
2 clavos de comer tostado y molido
Miel para enmelar.
ACEITE PARA FREIR.

PREPARACION:

Colocar en un bol la harina, el aceite frito y muy caliente lo amazamos y vamos anadiendo todos los ingredientes. Lo amasamos todo.

La maza se deja reposar 5 minutos

Empeaamos hacer los pestinos.

Y lo vamos echando en el perol con el aceite de freir caliente.

Cuando toda la masa esta echa se armela

Enviado por: Isabel Gamero (CG La Puebla de Cazalla)

TOCINO DE CIELO

2011-03-30T13:36:00.007+02:00

INGREDIENTES:

15 Huevos
1/2 Kg azucar
200 ml agua
2 cucharada de azucar

PREPARACION:

Se coge las 12 yemas y 3 huevos entero, se pone en un bol y se mueve con una barilla, NO BATIR.
En un cazo se pone los 200 ml de agua y el medio kilo de azucar y se pone a fuego hasta que se derrita el azucar y se mezcla con los huevos.
Con las dos cucharadas de azucar se hace el caramelo y se pone en el molde.
Se le añade todo el contenido del bol y se pone en el horno al baño maria durante media hora con el horno a 180º .

Enviado por Dolores

FLAN DE TURRON

2011-03-11T10:27:00.003+01:00

INGREDIENTES:

Un litro de leche
Medio litro de nata
Una tableta de turron de almendra blando
Un flan royal de 8 porciones

PREPARACION:

Se pone a calentar la leche, a continuación se pone en un recipiente la nata el flan y el turron y se bate en la batidora. En una fuente se hecha el caramelo líquido.
Cuando hierba la leche se le hecha todo los ingredientes

Enviado por: Pili Bermudo (CG La Puebla de Cazalla)

PUDIN DE MANZANA

2010-11-27T15:06:00.012+01:00

INGREDIENTES

- 1 Kilo de manzanas reinetas peladas y cortadas
- 150 g de azúcar

- 50 g de mantequilla
- El zumo de 1 limón
- 8 Bizcochos de soletilla
- 6 Huevos

PREPARACIÓN

Colocar en un recipiente las manzanas preparadas junco con el azúcar, la mantequilla y el zumo de limón e introducir en el microondas. Conectándolo durante 8 minutos.
Mientras tanto, mezcle los huevos batidos con los bizcochos troceados y vierta en la batidora. Añada las manzanas y bata todo bien hasta que obrenga una mezcla suave y homogénea.
Por último, vierta la mezcla en un molde, previamente engrasado con mantequilla e introduzca en el microondas, conectándolo durante 10 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar, adornar con manzanas cocidas con azúcar.

Enviado por: Violeta

TARTA DE MANZANA

2010-11-27T15:06:00.011+01:00

INGREDIENTES

1 Paquete de galletas María
60 grs de mantequilla
3 Huevos
1 Tarrina de queso, tipo Philadelphia
2 Yogures naturales
8 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de maizena
Manzana cocida con azúcar

PREPARACIÓN

Triture las galletas, mezclarlas con la mantequilla, los huevos y formar una pasta.
A continuación, forre un molde de tarta con hojas plásticas.
Vierta sobre ésta la pasta preparada y cubra bien el fondo y los lados formando una canastilla.
Seguidamente, mezcle todos los ingredientes restantes, excepto la manzana, en la batidora.
A continuación viértalo sobre la canastilla preparada e introduzca en el microondas conectándolo 13 minutos.
Después, retire y deje enfriar.
Por último, cuando ya esté frío, se adorna con las manzanas cocidas, se adorna con una cucharidita de azúcar glassé y se conecta 2 minutos en el grill.

Enviado por: Violeta

PUDIN DE FRUTA EN ALMIBAR A ELEGIR

2010-11-27T15:06:00.009+01:00

INGREDIENTES

1/2 Litro de leche caliente
100 grs de pan del día anterior sin corteza.
10 Cucharadas colmadas de azúcar.
4 Cucharadas de agua.
3 Huevos.
4 Cucharadas de mermelada a elegir.
2 Cucharadas de pasas de corinto puestas en remojo en brandy durante 2 horas.

PREPARACIÓN

Desmenuce el pan sobre un cuenco, cubra con la leche caliente y deje reposar.
Mientras tanto, vierta en un molde rectangular, 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua e introduzca en el microondas, conectando 4 minutos. Cuando el caramelo empiece a tomar color, retire del microondas, mueva el molde para que se caramelice todo él y deje reposar.
A continuación, añada a la leche con el pan, los huevos, el azúcar restante y la mermelada y bátalo todo bien. Incorpore las pasas, escurridas y vierta la mezcla en el molde caramelizado.
Por último, introduzca en el microondas de 10 a 12 minutos. Pinche para comprobar si está cocido por dentro. El tenedor tiene que salir limpio. A continuación, desmolde y adorne con la fruta en almíbar que desée.

Enviado por: Violeta

GALLETAS INTEGRALES

2010-11-27T15:06:00.008+01:00

INGREDIENTES

500 grs de Harina integral.
2 Cucharaditas rasas de café de nuez moscada
2 Cucharaditas rasas de café de canela molida
2 Cucharaditas rasas de café de clavo molido.
1 Huevo.
150 grs de azúcar.
250 grs de mantequilla vegetal.
1 vaso de leche templada
Frutos secos crudos

PREPARACIÓN

Mezclar en la batidora la harina con la mantequilla derretida y el vaso de leche.
A continuación se van añadiendo todos los ingredientes menos los frutos secos.
Batir hasta conseguir una masa fina. Dejar reposar toda la noche.
Al día siguiente, se le dá forma en la bandeja del horno y se adorna con frutos secos. Se mantiene durante 5 minutos al horno, a 180 grados.

Enviado por: Violeta

TARTA DE MANZANA

2010-11-16T17:16:00.003+01:00

INGREDIENTES :

1 Vaso de leche

1 Vaso de azúcar

1 Vaso de harina

2 Huevos, sólo las yemas

2 Manzanas

Un poco de mermelada de melocotón

Un poquito de azúcar y una pizca de canela.

PREPARACIÓN:

Se baten todos los ingredientes se pone en un molde untado con mantequilla, se adorna con las manzanas laminadas y se pone al microondas durante 15 minutos después se saca del micro y se pone por encima la mermelada, el azúcar y la canela y se vuelve a meter al microondas esta vez con el gratinador durante 8 minutos.

Buen provecho.

Enviado por: Margarita Vicente

BIZCOCHO DE MANZANA

2010-10-30T13:15:00.003+02:00

INGREDIENTES:

100 grs. de azucar.
100 grs. de harina.
100 grs. de mantequilla.
3 manzanas, peladas y cortadas en laminas finas
2 huevos
Una copita de coñac o brandy una cucharada de levadura.

PREPARACION:

Se ponen todos los ingredientes en la batidora menos las manzanas.
Cuando todo este bien molido se pone la masa en un molde untado con mantequilla y harina y después se ponen por encima las laminas de manzanas y se mete la tarta al horno, hay que precalentarlo 5min a una temperatura de 175º durante 45 min.

Enviado por Sofia Ostos

ROSAS

2010-10-08T15:29:00.002+02:00

INGREDIENTES
- 4 huevos
- 1/ 2 litro de leche
- 340 gr harina
- 2 copitas de anis
- 2 cucharaditas de vainilla

- Aceite

- Miel

PREPARACIÓN
1. Se bate los huevos sin montar, cuando estén batidos se les añade la leche, las dos copitas de anis, la vainilla y la harina.

2. Se vuelve a batir todo muy bien

3. Poner en un recipiente aceite y ponerlo a fuego muy fuerte.

4. Cuando el aceite esté muy caliente, colocar el molde dentro del recipiente y cuando ya esta el molde caliente, se introduce en el recipiente que tiene la masa y la volvermos a introdudir en el recipiente de aceite, cuando la masa se desprende del molde se saca.

5. En otro recipiente se introduce la miel con una cucharada de agua y cuando esto comience a hervir, se introducen la masa que hemos sacado en el punto cuatro y le damos vuelva y vuelta en el liquido que tenemos, la sacamos y dejamos enfriar.

Enviado por: Mati Perez

PESTIÑOS

2010-09-04T12:26:00.002+02:00

INGREDIENTES:

- 2 kg de miel
- 2 kg de harina
- 70 grs de ajonjoli
- 40 grs de canela
- 40 grs de matalauva
- 4 copitas de anis seco
- 4 huevos
- 1 poquito de sal
- 2 vaso de aceite
- 1 vaso de vino mitad corriente y de solera
- 1 vaso de zumo de naranja

PREPARACION:

1. Las especias se echa en una sarten para tostarlas, y una vez tostadas se machacan.
2. En un recipiente se pone el aceite, los huevo, el anis, el zumo, el vino y una pizca de sal y todas las especias una vez tostadas y machacadas

3. Se bate todos muy bien y se le va añadiendo la harina poquito a poco mientras se amasa.

4. Cuando la masa esta frojita ya esta lista.

5. Se coge un pellizquito y se pone en la encimera, se extiende y se le da la forma

6. Se pone a freir en abundate aceite muy caliente.

7. Cuando se frie toda la masa se mela

Para melar el dulce

En un cacharro se pone la miel y se le echa una cucharada de agua y se pone a fuego, cuando todo esta echo un liquido se va sumergiendo los pestiños para melarlos.

Enviado por: Mati Perez

TARTA DE PIÑA CON YOGUR DE FRESA

2010-07-15T16:50:00.000+02:00

INGREDIENTES:

250 grs de pasta brise
3 yogur de fresa
1/2 de piña
1/4 litro de nata montada

PREPARACIÓN:

Forrar un molde de horno con la pasta brise, hornear a fuego suave durante 10 o 15 minutos hasta que se dore.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto limpiar la piña pelandola y quitarle el corazón.
Cortarlas en trocitos pequeños, cuando la pasta este fria cubrimos el fondo de la tarta con el yogur de fresa.
A continuación, ponemos sobre el yogur los trocitos de piña y la nata montada la distribuimos con la ayuda de una manga pastelera formando dibujos sobre la piña

Enviado por: Pepi Rios

TARTA DE PIÑA CON BIZCOCHO

2010-07-15T16:45:00.000+02:00

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos de soletilla
1 lata de piña en almibar
2 vasos de nata para montar
3 cucharadas de azucar

PREPARACIÓN:

En primer lugar, se monta la nata con el azucar y se refrigera hasta el momento de utilizarla.
Aparte se vierte en un plato hondo, el almibar de la piña y las rodajas se trituran en el vaso de la picadora.
Elegimos una fuente de cristal que sea un poco honda y en el fondo disponemos una capa de bizcochos de soletilla, previamente emborrachados en el almibar.
Se cubre con una capa de nata y a continuación otra de piña triturada y se repite la operacion hasta terminar con los ingredientes
Si quieres adornar la parte superior con frutas, trocitos de diferentes colores como kiwis, fresas y piñas dejan una presentación muy bonita.

Enviado por: Pepi Rios

PUDIN DE PAN

2010-07-15T16:40:00.000+02:00

INGREDIENTES:

300 grs de pan del dia anterior
1 litro de leche
5 huevos
300 grs de azucar
100 grs de margarina
La ralladura de un limon
200 grs de pasa sin pepitas
100 grs de nueces picada
Un poco de margarina mas para el molde

PREPARACIÓN:

Se trocea el pan y se pone a remojar en la leche.
A continuacion se le agrega la margarina derretida, el azucar, la ralladura del limón y los huevos batidos.
Cuando el pan este blando se trirura todo bien con la batidora y se vierte la mezcla en el molde untado con margarina
Por encima, se le echa las pasas y las nueces y se introduce en el horno precalentado a 160º durante una hora o hasta que al pinchar el pudin salga limpio

Enviado por: Pepi Rios

GALLETAS RELLENAS

2010-07-05T17:26:00.000+02:00

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas hojaldrada
½ litro de flan potax
3 huevos bien batidos
azúcar
Canela
2 litros de aceite para freír

PREPARACIÓN:

1- Se ponen la mitad de las galletas en la encimera y se les pone encima una

cucharada de flan se tapan con otra galleta.

2- Se pasan las galletas por huevo batido y se fríen y por ultimo se pasan por azúcar y canela

Por: Rosa Cano

TARTA DE PIÑA

2010-07-02T10:13:00.000+02:00

INGREDIENTES

· Huevos---4 uds

· Azúcar---1 vaso

· Harina---1 vaso

· Levadura Royal---Un sobre

· Piña---Una lata de Kg

· Un poco de azúcar para espolvorear

ELABORACION

· Batimos los huevos, el azúcar, la harina y la levadura hasta conseguir una masa homogénea.

· Espolvoreamos un poco de azúcar en un molde o en una cacerola, dejamos que se dore y colocamos las rodajas de piña sobre el azúcar dorada.

· Echamos la masa sobre el azúcar y la piña.

· Tiempo de cocción: fuego fuerte 8 minutos o fuego lento 12 minutos con la cacerola tapada.

· Una vez cocinada la tarta, se le echa zumo de piña por encima y se deja reposar un rato, luego se da la vuelta.

ENVIADO POR: Pepi Rios

TARTA DE ZANAHORIA

2010-07-02T10:10:00.000+02:00

INGREDIENTES

· Zanahoria---1kg

· Coco rayado---2 paquetes de 80gr

· Bizcochos---1/4 kilo

· Azúcar---200gr

· Sal---un poco

ELABORACIÓN

· Se pelan las zanahorias, se cortan en trozos pequeños y se escaldan en agua hirviendo.

· Dichos trozos se ponen a cocer en agua hirviendo unos 45 minutos.

· Pasado este tiempo se pasan por la turmix y se le añade el coco y el azúcar (reservamos un poco de coco para adornar el plato).

· Se van poniendo capas de zanahoria alternando con capas de bizcochos.

Enviado por: Pepi Rios

BIZCOCHO DE LIMON

2010-06-27T22:19:00.000+02:00

INGREDIENTES:

3 huevos
200 g de azúcar
100 g de aceite de girasol
1 yogur de limón
170 g de harina
1 sobre de levadura Royal
1manzana pelada y cortada en 8 gajos.

PREPARACION:

Ponga los huevos en el vaso, añada el azucar y batimos durante 2 minutos.
Se le agrega el aceite y el yogur y batimos unos 15 segundos.
A continuación, incorporamos la harina y la levadura y batimos durante 2 minutos.
Segidamente, volcamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado.
Introduzca los gajos de manzana en la masa y ponga el molde en el
horno precalentado a 170º durante 30 minutos, la parrilla de abajo aproximadamente.

Enviado por: Carmen R.

TARTA DE GALLETA

2010-06-27T22:18:00.000+02:00

INGREDIENTES:

4 paguete de galleta
1 l de leche
1 sobre de flan
500 g de chocolate
1 l de agua
15 cucharadas de azucar
1 capa de coñac

PREPARACIÓN:

Introduzco el agua en un recipiente y cuando empieza a hervir se le echa 5 cucharada de azucar y el coñac.
En otro recipiente se pone medio litro de leche y se coloca en el fuego, cuando esta hirviendo se le introduce el sobre de flan, con 5 cucharadas de azucar, y cuando rompa a hervir se le introduce el flan, cuando el flan esta hecho, lo aparto de la candela.
En un tercer recipiente, con el otro medio litro de leche, lo pongo tambien al fuego y le voy echando el chocolate y las 5 cucharadas de azucar, cuando esta espeso lo retiro del fuego.
A continuación, en un plato le echamos el coñac con el agua caliente, el cual nos servira para mojar las galletas, e iremos poniendo una tanda de galletas, una tanda de chocolate, otra tanda de galleta, una tanda de flan, tanda de galletas, y por ultimo, tanda de chocolate

Enviado por: Guadalupe

TARTA 3 CHOCOLATES

2010-06-27T22:17:00.001+02:00

INGREDIENTES:

1 l y medio de nata
250 gr. chocolate negro
250 gr. chocolate con leche
250 gr. chocolate blanco
300 gr. azucar
3 sobres de cuajada
Medio litro de leche
3 sobre de levadura

PREPARACION:

Se mezcla la leche con la nata y se reparte en tres partes iguales.
Se coje la tableta de chocolate negro con la nata ya antes apartada, 100 gr de azucar y se pone al fuego,cuando este caliente se le echa un sobre de levadura, antes de que hierva se aparta del fuego y se pone en un molde.
A continuación, se hace lo mismo con el chocolate con leche y se vierte en el molde encima del chocolate negro y por último, se prepara de la misma forma el chocolate blanco.
Una vez terminado se deja enfriar en la nevera.

NOTA.- Se puede adornar con birutas de chocolate.

Enviado por: Manoli

FLAN DE LECHE CONDENSADA

2010-06-06T13:46:00.000+02:00

INGREDIENTES:

125 grs de azùcar
4 huevos
1/2 litro de leche
350 grs de leche condensada

PREPARACION:

Diluir la azúcar en un recipiente y hacerla caramelo y ponerla en un molde.
A continuación, batir los huevos, echar la leche, seguir batiendo con una barrilla y agregar la leche condensada.
Cuando esté todo bién batido, se echa en el molde y se pone en el horno al baño maria.
Durante 60 minutos a 150 grados, después meterlo en el frigorifico hasta que este frio.

Enviado por: Charo

BIZCOCHO

2010-06-04T19:21:00.000+02:00

INGREDIENTES:

6 Huevos
Lo que pesen los huevos de azuca
La mitad de harina
La raspadura de un limón

PREPARACION:

Se separa la yema de la clara y se pone a punto de nieve, luego se echan las yemas, la raspadura de limón, el azucar y la harina, se mezcla todo muy bien y se mete en el horno a 160 º durante aproximadamente 1 hora.

Enviado por: Teresa Vizcaino

FRUTAS EN ALMIBA

2010-06-04T19:01:00.000+02:00

INGREDIENTES:

2 Manzanas
2 Peras
2 Melocoton
y otras que tenga maduras
Agua
Tres o cuatro cucharada sopera de azucar
Y una rama de canela

PREPARACIÓN:

Se cortan todas las piezas de fruta a trozo como para una macedonia.
Se pone en una cazuela, echar agua hasta que cubra todas las piezas y se introduce tambien con tres o cuatro cucharadas soperas de azúcar y una rama
de canela y se deja hervir hasta que se ponga tierna.
Luego se aparta del fuego y lo pone a enfriar

NOTA: Esta receta es muy recomendada para las personas mayores.

ENVIADO POR: Carmen Ruiz Corchero

TARTA DE MANZANA

2010-05-13T16:26:00.000+02:00

INGREDIENTES:

1 y 1/2 kg. de manzanas
2 Huevos
15 cucharadas soperas de harina
15 cucharadas soperas de azucar
15 cucharadas soperas de leche
Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas, picar todas las manzanas menos dos de ellas que son las que utilizaremos para decorar.
Echar los dos huevos, azucar y la leche en un recipiente y batir todo muy bien.
Echar toda la harina y volver a batir.
Introducir ahora todas las manzanas que hemos picado y triturar con la mini pimer hasta formar una masa espesa.
En el recipiente final donde se va ha hacer la tarta, untar la base con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue la tarta.
Vertir la masa y adornar con las dos manzanas que se apartaron en el primer paso, cortadas en rodajas finas.
Extender por encima de la tarta la mermelada de albaricoque, e introducir en el horno durante 1 hora y cuarto aproximadamente a 170 º y encendida solo la parrilla de abajo.

Enviado por Mati Perez